MASSINHA FRITA
INGREDIENTES
- 1 copo de água
- 31/2 copos de farinha de trigo (a quantidade varia pela marca da farinha)
- Mais um pouco de farinha para acrescentar na massa e abrir.
- 1 ovo
- 1 colher de fermento
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela adicione a água, o sal, o ovo e misture. Adicione o fermento, a farinha (3 copos) e misture com uma colher, pois a massa vai estar um pouco grudenta. Vai acrescentando mais farinha aos poucos e misturando na massa até que comece a soltar das mãos. Eu uso uma espátula para mexer para não deixar a massa seca demais pela farinha. Sempre vai adicionando farinha nas mãos para não grudar. Separe pedaços da massa, polvilhe com farinha a mesa que vai abrir a massa e com um rolo vai abrindo a massa, polvilhado e virando a massa de lado até que fique como desejar. Se quiser a massa mais torradinha, deixe bem fininha. Corte do tamanho e formato que desejar e frite em uma panela com óleo quente. Vire de um lado para o outro até dourar. Escorra em papel toalha para que fique bem sequinha.
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Para o café da tarde,
BOLO DE LARANJA
INGREDIENTES
- 1 laranja
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento
- 100ml de óleo
- 2 colheres de margarina
Corte a laranja em quatro partes, retire a parte branca do meio da laranja e as sementes (para o bolo não ficar amargo). Coloque a laranja, o óleo, a margarina, o açúcar e os ovos. Misture bem. Quando a mistura estiver bem homogênea, adicione o líquido em uma tigela e misture a farinha de trigo, depois acrescente o fermento e misture bem. Acrescente a massa em uma forma untada e enfarinhada e deixe assar por aproximadamente 30 min em 200°.
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Bolos,
BOLINHO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 300g aproximadamente de queijo mussarela em cubos.
- Óleo para fritar
Em uma tigela, misture a mandioca com o bacalhau (se não tiver bacalhau, pode usar frango desfiado), o ovo, o amido de milho, a farinha, a cebola, o alho e sal até formar uma mistura homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Abra porções da massa na mão e faça bolinha com um cubo de mussarela em cada. Frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra sobre o papel toalha.
Receita retirada da revista Guia de Receitas.
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Aprenda a Cozinhar I,
MINI QUIBE DE ABÓBORA
INGREDIENTES
- 1 /2 kg de abóbora madura descascada e em pedaços
- 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- Sal e pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola media picadinha
- 200 g de carne moída
- Salsinha ou coentro
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Lave e deixe o trigo de molho por meia hora. Em seguida tire o excesso da água e reserve.
Cozinhe a abóbora em aproximadamente duas xícaras (chá) até ficar bem macia.
Escorra bem e amasse a abóbora com um garfo ou com as mãos e tempere com sal e pimenta do reino (se não gostar de pimenta, pode acrescentar outro tempero). Adicione o trigo e misture bem.
Recheio: Refogue a cebola no azeite. Junte a carne, o coentro ou a salsinha e refogue por alguns minutos (se quiser acrescente algum tempero de sua preferência). Espere esfriar.
Com porções da massa , faça bolinhas, amasse na mão e coloque o recheio. Feche e modele da maneira que preferir .
Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha.
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Aprenda a Cozinhar I,
PIZZA DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- 1 colher pequena de sal
- 1 copo de leite morno
MODO DE PREPARO
Misture tudo em um recipiente com uma colher. Depois com as mãos vai sovando a massa. Se não encontrar o ponto certo, adicione mais farinha até desgrudar a massa das mãos. Separar em bolinhas a massa. Abra a massa com um rolo. Asse somente um lado até o ponto desejado, vire a massa, desligue o fogo e coloque molho de tomate. Cubra o molho com mussarela, rodelas de tomate e orégano ou o que preferir para acompanhar a mussarela. Asse agora o outro lado e tampe para que o queijo derreta.
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Massas,
PÃO DE LEITE
INGREDIENTES
- 300 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1 ovo
- 20 g de fermento biológico fresco ou seco (se usar o seco misture na farinha)
- 90 g de açúcar
- 7 g de sal
- 50 g de leite em pó
- 550 g de farinha de trigo
- Um pouco mais de farinha para sovar (aprox. umas 100gr)
- 1 ovo para pincelar
MODO DE PREPARO
Adicione o leite, a manteiga, o ovo, o fermento (se for o fresco) e dissolva todo o fermento. Depois acrescente o açúcar, o sal e mexa bem. Misture o leite em pó com a farinha e adicione junto com o líquido com uma colher para não grudar na mão. Quando for usar a farinha reservada mexa com as mãos para sovar a massa. Reserve a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho (aprox. por 1 hora). Se o tempo estiver frio deixe a massa descansar por mais um tempo. Faça bolinhas de tamanhos iguais ou use uma balança. Modele os pães e já coloque na forma untada e enfarinhada que vai ir ao forno. Deixe descansar e espere que os pães dobrem de tamanho. Aqueça o forno por 15 minutos a 200°c. Antes de colocar os pães para assar, pincele com o ovo. Deixe assando até q a parte de cima fique dourada.
Assista o vídeo abaixo para entender melhor o modo de preparo.
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Pães,
PÃO DOCE
INGREDIENTES
- 400 ml de água morna
- 60 gramas de fermento biológico
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (café) de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1kg de farinha de trigo
- Mais 1/2 kg de farinha para sovar a massa (não usará tudo)
- 1 gema de ovo
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, acrescente água morna e o fermento. Dissolva o fermento na água. Depois acrescente os ovos, o leite em pó, o sal, o açúcar e a margarina. Misture um pouco os ingredientes. Vá adicionando 1 kg de farinha aos poucos, e misture bem. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos com aquele 1/2 kg de farinha até a massa desgrudar das mãos. Você não precisará usar toda a farinha portando adicione aos poucos como no vídeo. Deixe descansar a massa por aproximadamente 20 minutos no calor. Modele os pães como quiser ou faça como no vídeo e deixe crescer na forma por 20 a 30 minutos. Se o tempo estiver frio aumente um pouco o tempo de descanso e a quantidade de fermento (20 a 30gr). Antes de colocar para assar pincele os pães com a gema. Leve ao forno por aproximadamente 35 min ou até dourar.
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Pães,
PUDIM DE LEITE NINHO
INGREDIENTES
- 10 colheres de leite ninho
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite na lata de leite condensado
- 3 ovos
Coloque o açúcar em uma forma de pudim, leve ao fogo, deixe o açúcar derreter e distribua a calda por toda forma. Misture os demais ingredientes no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje a mistura na forma com a calda e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos com o papel alumínio. Após 30 minutos tire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou ate dourar. Deixar na geladeira pra esfriar por aproximadamente 40 minutos. Solte as bordas do pudim por toda a forma e desenforme.
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Doces e Sobremesas I,
MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES
- 1 tang de morango
- 1 iogurte natural
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o creme de leite com o tang. Com o liquidificador ainda ligado acrescente o leite condensado e por fim o iogurte natural. Deixe bater mais um pouco ou até que a mistura fique homogênea. Leve à geladeira para endurecer.
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Doces e Sobremesas I,
PÃO DE QUEIJO A.M
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Dica: você pode congelar neste momento e depois guardar em saquinhos ou levar para assar em forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
- 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 kg de polvilho doce
- 4 ovos
- 300 g de queijo minas padrão ralado no ralo fino (3 xícaras de chá)
- 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino (1 1/2 xícara de chá)
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água,
1 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de sal e aqueça em fogo
médio até ferver. Em uma tigela coloque 1 kg de polvilho doce, abra um buraco no meio
do polvilho e despeje a mistura de leite fervente (feita acima) por todo
o polvilho. Com uma colher misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar.
Em seguida acrescente os 4 ovos, 300 g de queijo minas padrão ralado, 100 g de queijo parmesão ralado e vá
misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa. Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.
Dica: você pode congelar neste momento e depois guardar em saquinhos ou levar para assar em forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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Pães,
QUIBE DE MICROONDAS
INGREDIENTES
Para a massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 500 g de carne moída
- 1 tomate ralado
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Sal e pimenta síria a gosto
- Molho shoyu para pincelar
- 250 g de carne moída
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate ralado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Para a massa
Para o recheio
Coloque num refratário 250 g de carne, sal e pimenta a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha, 1 tomate ralado (sem semente) e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture bem e leve ao microondas por 4 ou 5 min na potência alta. Retire e reserve.Montagem
Coloque num refratário (tamanho 25 cm x 32 cm x 4 cm) metade da massa de trigo reservada, o recheio e o restante da massa. Pincele com molho shoyu. Com uma faca, faça riscos superficiais em formato de losangos. Leve ao microondas por 10 min na potência alta.Tag :
Receitas de Microondas,
YAKISSOBA
INGREDIENTES
- 400 g de macarrão para yakissoba
- 1 cebola grande cortada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 10 colheres (sopa) de molho shoyu
- 400 g de carne cortada em tiras
- 400 g de frango cortado em tiras
- 1 cenoura ralada em tiras
- 250 ml de água
- Tempero para yakissoba ou de legumes
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em ponto al dente (no pacote informa o tempo de cozimento) e reserve. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne, o frango e refogue bem. Acrescente mais algum tempero se preferir. Depois de refogar a carne, adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura, o brócolis em pedaços, a couve flor em pedaços e os 250 ml de água, aguarde levantar fervura. Cozinhe por 8 minutos e acrescente por último o macarrão. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto. Se quiser um sabor mais forte, acrescente um pouco mais de shoyu. Está pronto para servir!
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Aprenda a Cozinhar I,
POLENTA FRITA C/ CALABRESA
INGREDIENTES
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de calabresa ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 4 xícaras (chá) de água
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Doure o alho e a calabresa no azeite, junte o fubá diluído na água e mexa com frequência até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Passe para uma travessa untada com azeite, alise a superfície e deixe esfriar. Tire da forma e corte a polenta em palitos ou da maneira que preferir. Frite em óleo quente que cubra as polentas e escorra sobre papel absorvente.
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Aprenda a Cozinhar I,
GELATINA DIVERTIDA
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
- 4 caixas de gelatina de sabores e cores diferentes
- 6 xícaras (chá) de água quente
- 12g de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Separadamente dissolva cada gelatina com sabor em 1 1/2 xícara (chá) de água quente. Coloque cada sabor em um recipiente retangular e leve à geladeira até endurecer. Em seguida corte-as em cubos e reserve na geladeira. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e despeje no liquidificador. Adicione o leite condensado, o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Despeje sobre os cubos de gelatina. Leve à geladeira até firmar novamente antes de servir.
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Doces e Sobremesas I,
CUPCAKES CEMITÉRIO
INGREDIENTES
- 1 caixinha de mistura para bolo de chocolate (assado em formas de cupcake)
- 900 g de cobertura de chocolate (brigadeiro ou uma de sua preferência)
- 60 g de biscoito de chocolate triturado
- 24 biscoitos maisena ou outro longo
MODO DE PREPARO
Prepare a massa do bolo conforme diz a embalagem mas asse em forminhas de cupcake. Depois de frias, cubra os cupcakes com a cobertura usando uma colher ou espátula. Salpique o biscoito triturado por cima dos cupcakes para ficar parecendo terra. Coloque um pouco da cobertura em um saco de confeitar e desenhe uma cruz em cada biscoito. Enfie um biscoito em cada cupcake para ficar parecendo um túmulo.
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Receitas para o Halloween,
BOLO DE LEITE NINHO
INGREDIENTES
- 3 ovos
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres de (chá) de leite ninho em pó
Misture na batedeira ou liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar bem homogêneo. Adicione o leite ninho, a água e a farinha de trigo. Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Dica: Nós acrescentamos leite condensado e coco ralado por cima do bolo. Fica uma delícia!
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Bolos,
CALDO VERDE 2
INGREDIENTES
- 1 kg de batata (pode ser batata doce também)
- 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
- 200 g de bacon em pedaços
- 1 maço de couve fatiada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo (uso o caldo de bacon)
- Sal a gosto (uso uma colher de chá cheia)
MODO DE PREPARO
Em uma panela frite a calabresa e o bacon e reserve para cozinhar junto com as batatas na panela de pressão. Refogue a cebola, o alho, a couve e os temperos. Na panela de pressão cozinhe por uns 15 minutos, as batatas, a linguiça e o bacon (coloque água cobrindo as batatas e passando uns 3 dedos acima aproximadamente). Na panela que fritou o bacon e a calabresa , refogue a cebola, o alho, a couve e os temperos. Depois das batatas cozidas, retire a linguiça, o bacon e reserve. Liquidifique as batatas e a couve refogada com um pouco do caldo do cozimento (mas deixe reservado um pouco da couve refogada para acrescentar no caldo se preferir). Junte o caldo batido com as linguiças, o bacon e deixe ferver um pouco . Acrescente mais sal se achar necessário.
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Sopas e Caldos,
DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
- 1 kg de açúcar cristal
- 2 ½ litros de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 1 Kg de açúcar cristal e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até queimar levemente o açúcar (+/- 5 minutos). Em seguida despeje 2 ½ litros de leite, misture e deixe fervendo por 1 hora e 30 minutos . Retire do fogo e com uma colher de pau bata bem o doce por +/- 20 minutos ou até esfriar. Guarde em potes com tampa ou utilize em seguida.
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Doces e Sobremesas I,